Desperata Hemmafrun

Sommar kan jag inte fixa men väl en riktigt somrig tårta med både jordgubbar och hallon, efter min mormors gamla recept. Mormor hade lade alltid till "lite dryg" och "knappt", jag tycker det är lite charmigt och därför får det vara kvar. Detta är en god enkel tårta som går att variera i oändlighet, lite puligt att få loss marängkakan från bakplåtspapperet men med lite vatten på papperet lossnar den oftast.

Mormors marängtårta
125 g rumstempererat smör eller margarin
1 ½ dl socker (knappt)
3 äggulor
1 dl mjölk (lite drygt)
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa smör och socker poröst, blanda i äggen ett i sänder, blanda i resten. Gör en form av bakplåtspapper, nåla ihop hörnen så kanterna blir ca drygt 3 cm höga, bred ut smeten.

Marängsmet
3 äggvitor
2 dl socker (knappt)
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelflarn

Vispa äggvitorna hårt tills bunken går att vända upp och ned utan att det rinner ut, vänd i socker och vaniljsocker.
Bred ut marängen över sockerkakssmeten och strö över mandelflarn.
Grädda i ugn i 180° i ca 15-20 minuter.
Stjälp upp kakan på ytterligare ett bakplåtspapper, låt svalna, fukta ev bakplåtspapperformen för att få loss den. Dela kakan i 2 delar, vispa grädde, blanda hälften av grädden med valfria bär och lägg på ena kakdelen. Lägg den andra ovanpå och bred över resten av grädden och dekorera med frukt eller bär.

Jag hade hallon inuti och jordgubbar på, nu ska det mumsas sommartårta.